时间：2023-04-14 01:39:25 | 浏览：639
哗仔和锦鲤和熊掌
左手叉子右手刀，
剃完鱼鳞用油浇。
锦鲤池畔品锦鲤，
惹来熊掌大馋猫。
欢迎朋友们再一次回到这个有点不一样的宠物鱼专栏，我就是那个鱼和熊掌已经兼得的哗仔。
这是哗仔全新的养鱼系列文章《养鱼也疯狂》的第三篇。
在本文中，哗仔不打算和您探讨锦鲤的美丽，而是打算和您交流一下锦鲤的美味。
锦鲤可以吃吗？
当然可以！
俗话说：有鱼的地方就有哗仔。
餐桌上的鱼也是鱼，自然也会留下哗仔的背影。
我就吃过锦鲤，而且吃过很多次，还是大锦鲤呢！你说气不气人？哈哈！
在国内，这可能还算个稀罕事，但是在那个盛产爱情片的岛国，吃锦鲤那是家常便饭。
锦鲤渔场每年会淘汰很多颜色花纹不好看的小锦鲤，国内渔场都会当成土炮锦鲤卖掉，在某国，这些小鱼就是一道菜。
今天我们不讨论吃锦鲤的妙招，我们要讨论的是它的味道。
锦鲤和黄河鲤鱼吃提来真的不一样！
我吃过的锦鲤，锦鲤的肉里带有一丝丝一丢丢和稍微那么一点点明显的土腥味。
为什么会这样呢？
哗仔是个喜欢刨根究底的人，那自然也是会对这个问题感兴趣的。
经过我的研究，原因应该是这个样子的！
看官们请躺好，且听哗仔娓娓道来~
本文适合养锦鲤的爱好者，也适合吃锦鲤的爱好者。预计阅读218秒。
大锦鲤
锦鲤身上为什么会有土腥味？
只要你稍微查阅一下资料，你就会很容易发现，对这个问题感兴趣的人，还不止哗仔一个。
有些专家在已经研究过了。
具体的解释不外乎两种。
第一种解释——腐败藻类说。
和绝大多数食用淡水鱼一样，锦鲤在出售以前的很长一段时间里是生活在土塘里的，而土塘水质的好坏与“藻相”的好坏紧密相关。
当水中藻类因某些原因大规模死亡以后，死亡的藻类在被异营菌腐败过程中，就会散发出这种土腥味。
科学家对这种所谓的“土腥味”进行了化学分析，得出的结论是这种土腥味具有“亲脂性”。
这就导致通过渗透压进入鱼体的水分顺便把这种土腥味带入鱼肉中，并且这种土腥味可以长时间停留在鱼肉中。
第二种解释——放线菌说。
放线菌是一个神奇的小精灵，它遍布地球的每个角落，常见于土壤和水体。
一部分科学家认为锦鲤身上的土腥味是放线菌造成的。
那么，问题来了，放线菌是个什么玩意儿？
哈哈，放线菌可不是硝化细菌，这是个冷门菌种，不是每个所谓的养鱼老司机都是可以解释清楚的。
现在，哗仔解释给你听。
放线菌的倩影
狭义上的细菌是一些小球球（球菌）、小棍棍（杆菌）和小弹簧（螺旋菌）。
广义上的细菌有六种，其中就包括放线菌。
放线菌是个白发魔女——头发一炸，谁也不怕！
如上图，放线菌就是一坨看起来毫无规律的乱麻，让有密集恐惧症的人看起来毛骨悚然。
故而，放线菌也被称作“丝状细菌”。
除了“奇迹束丝放线菌”以外，绝大多数放线菌都没有鞭毛，不爱游动。
虽然它面目可憎，但是还算是个乖宝宝。
如果你的父辈或者祖辈曾经是个光荣的农民，就一定会有一种体验，那就是闻到过真正的土腥味。
当农田里的土壤被翻开时，你就可以闻到那股名副其实的“土腥味”。
这种土壤里的土腥味其实就来自放线菌的杰作——如果土壤里没有放线菌，即使把土壤塞进你鼻孔里，你越是闻不到土腥味的。
如果你闻过那股真正的土腥味，你就会惊奇地发现，锦鲤身上的那种土腥味和土壤里的土腥味惊人地相似。
放线菌会分解水中的有机杂质，只不过，放线菌在分解过程会一边分解一边“放屁”。
这种带有土腥味的屁可以溶解进入水体，进而钻进鱼体，于是，我们就吃到了带有放线菌屁味的锦鲤肉。
而在饲养锦鲤的土塘中，大规模死亡藻类的机会不常有，但是放线菌的屁味常有，于是哗仔的观点也就更倾向于“放线菌说”了。
而这种放线菌更喜欢在不流动的土塘安家，而不是流动的黄河水。
所以，黄河鲤鱼的土腥味就几乎吃不出来，但是锦鲤的土腥味就比较明显了。
也就是说，在土塘饲养时间越久的锦鲤，土腥味越重。如果你在锦鲤还很小的时候就把它饲养在鱼缸里，这样的锦鲤，吃起来就不会有什么土腥味了。
客观点说，锦鲤渔场主的饲养时间参差不齐，有的老土塘里有机杂质多，土腥味就重，有的新土塘里有机杂质少，也就没有什么土腥味了。
这就解释了，为什么有些渔场的锦鲤吃起来有土腥味，而有些锦鲤却吃不出土腥味了。
当然，这种土腥味对吃货的身体是无害的，感兴趣的朋友大可以去亲自品尝一下放线菌的屁的芬芳。
锦鲤池
作为一个合格的吃货，你首先要考虑的问题不是食材的味道如何，而是应该先考虑食材的安全性，对吧？
根据哗仔的经验，不是所有的观赏鱼都可以吃，也不是所有的锦鲤都可以吃。
国家对于观赏鱼的用药标准和食用鱼不同，少数禁止被用在食用鱼身上的鱼药被容许使用在观赏鱼身上。
也就是说，有些锦鲤身上有可能存在对人体有害的药物残留。
这就恐怖了，食品安全是大事！
如果你想要品尝锦鲤的美味，最好找一家靠谱的锦鲤养殖场，买几条确保没有使用过违禁药物的土炮锦鲤尝尝鲜。
哗仔之所以敢吃锦鲤，那是因为这些锦鲤从孵化到育成都是我自己培育大的，用没用过药，我自己心里很门儿清，所以我敢放心大胆地吃。
如果是水族市场里的锦鲤，或者是那些死在你家鱼缸里的锦鲤，一定不要食用，那些锦鲤被多少五颜六色的鱼药浸泡过，你都不敢想象！
所以啊，哗仔吃锦鲤，是可以的，你们呢，别想了，还是洗洗睡吧！
哗仔的心里话：我突发奇想想要问朋友们一个奇葩的问题——你们说，把土炮锦鲤吃掉，和把土炮锦鲤养死，那个更残忍？
你与成功养鱼之间，或许只差一个哗仔的距离。
敬请关注今日头条哗仔说鱼专栏，带你明明白白玩转观赏鱼。
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